طريقة عمل كنافة بروفيترول

 

 

المقادير

½ كيلو (500 جم) كنافة

كوب (200 جم) سمن مذاب

كوب (200 جم) شربات

كوب (250 مل) ماء

كوب (150 جم) دقيق

2 كوب (400 جم) كاسترد

2 كوب (400 جم) قشطة حلويات

½ كوب (100 جم) زبد

3 بيضات كبيرة

ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر

ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح

مكسرات مشكلة مجروشة

صوص الشوكولاتة

طريقة التحضير

على نار متوسطة ضعي الماء والزبد والملح والسكر

واتركيها على النار حتى يغلي الماء

أضيفي الدقيق وقلبي حتى تتكون لديكِ عجينة طرية

ارفعي العجين عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد

ثم أضيفي البيض والفانيليا وقلبي حتى يختفي البيض تمامًا

سخني الفرن عند درجة حرارة 160 درجة مئوية

ضعي العجين في كيس الحلواني

ثم وزعي العجين على شكل كرات في صينية مغطاة بورق الزبدة

ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة

ضعي الكاسترد في كيس الحلواني

واحشي الكرات من القاعدة

في وعاء كبير ضعي الكنافة والسمن

وقلبيهما حتى تمتزج المكونات

على نار متوسطة ضعي الكنافة وقلبي حتى تُصبح ذهبية اللون

في أكواب ضعي طبقة من الكنافة ثم القشطة ثم الكنافة ثم القشطة

ثم كرات الشو المحشوة بالكاسترد

زيني الأكواب من الأعلى بصوص الشوكولاتة والمكسرات