تيراميسو سبونج كيك

المقادير

2 كوب دقيق 

2 معلقه صغيره بيكينج بودر

1/2 معلقه صغيره بيكينج صودا

ربع معلقه صغيره ملح

140 جرام زبده في درجة حرارة الغرفه

كوب سكر

4 بيضات كبار

معلقه ونص صغيره فانيليا سايله

كوب الا ربع لبن

2 كوب إسبريسو سخن

4 ملاعق كبيره سكر بودره

225 جرام جبنه مسكربون

نص كوب سكر بودره

معلقه ونص صغيره فانيليا سايله

كوب كريمه 

كاكاو للتزيين

الطريقه

نسخن الفرن على 350 درجه

ننخل الدقيق مع البيكينج بودر والبيكينج صودا والملح ونركنهم على جنب

نخلط الزبده واللبن مع بعض على نار هاديه لحد ما الزبده تدوب بس مش هنخليه يغلي

هنخفق البيض على اعلى سرعه لمدة دقيقه ونضيف السكر بالتدريج 

ونستمر في الخفق لحد ما يتضاعف حجمه 3 مرات حوالي 5 دقايق تقريبا وبعدين نضيف الفانيليا 

ونخلي السرعه متوسطه نضيف خليط اللبن الدافي في خليط البيض ونخفق على اقل سرعه وبعدين نضيف خليط الدقيق بالتدريج ونستمر في الخفق لحد ماننزل بالخليط كله

نقسم الخليط في قالبين مدهونين بزبده مع رشة دقيق ونخبزه لمدة 28-30 دقيقه

بعد ما نتأكد من سوا الكيك نوارب باب الفرن ونسيبهم جوا الفرن وهو مطفي 10 دقايق وبعدين نخرج قوالب الكيك ونسيبها تبرد ربع ساعه ونفك الجوانب بسكينه براحه خالص 

ونخرجهم من القالب ونبدأ في تقسيم كل كيك لطبقتين من المنتصف 

وبعدين نسيبهم على جنب ونعمل السيرب بـ 2 كوب اسبريسو سخن مع 4 معلقه كبيره سكر بودره وبعدين نركنه

نجيب طبق غويط كبير ونخلط جبنة المسكربون والسكر والفانيليا لحد ما الخليط يبقا ناعم جداً

نخفق الكريمه لحد ما حجمها يتضاعف وتتقل معانا

وبعدين نضيفها لخليط المسكربون ونقلب بمعلقه خشب

نسقي طبقات الكيك بسيرب الاسبريسو ونفرد كميه بسيطه من الحشو بين الطبقات ونجمع الطبقات على بعض

نسقي الوش بالسيرب ونفرد باقي كمية الحشو على الوش والجوانب

نرش الكاكاو على الكيك

لازم نسيب الكيك في التلاجه 6 ساعات قبل التقديم