برجر السمك

المقادير

500 غرام سمك فيليه

1/4 كوب فتات خبز (بقسماط)

4 حبة بصل صغيرة الحجم جداً ومفرومة ناعمة

1/2 باقة بقدونس طازج مغسولة ومفرومة ناعمة

1/4 باقة شبت مغسولة ومفرومة ناعمة

6 عود بصل أخضر مفروم ناعم

1 حبة قشر ليمون مبشور

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة كاري

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة

القليل من زيت الزيتون

طريقة التحضير

بعد أن قمنا بغسل فيليه السمك جيداً نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة

ومن ثم نقوم بضربها بالخلاط المنزلي الكهربائي إلى أن يصبح شبيه بقوام اللحم المفروم

في وعاء كبير نقوم بمزج السمك المفروم مع باقي المكونات عدا زيت الزيتون إلى أن نحصل على عجينة متجانسة

نقوم الآن بتشكل العجينة بشكل أقراص دائرية متوسطة السماكة

نضع تلك الأقراص على صفيحة معدنية ونضع تلك الصفيحة في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك أقراص برغر السمك

الآن في مقلاة مسطحة وعلى نار متوسطة نقوم بدهن بالقليل من زيت الزيتون (أو زيت الطهي)

ونقوم هنا بقلي أقراص برجر السمك حتى تتحمر من جانب واحد بالدرجة التي نفضلها

ومن ثم نقوم بقلبها إلى أن يكتسب جانب القرص الآخر ذات درجة التحمير

مع الضغط قليلاً بواسطة الملعقة المسطحة على تلك الأقراص

نخرجها الآن من المقلاة ونضعها على مناديل امتصاص خاصة للتخلص من أكبر كمية ممكنة من الزيت

ونكون قد قمنا بتحضير شرائح برجر السمك الشهية