المقادير
باذنجان اسود مقور
بصل مفروم
ثوم مفروم
عصاج جاهز
دبس رمان
طماطم مفرومة
صلصة طماطم
نصف كيلو زبادي
طحينة
لوز محمص
زيت زيتون
بقدونس مفروم
عيش شامي مكعبات + زيت قلي
طريقة التحضير
احشي الباذنجان بالعصاج
ثم شوحي فى زيت من جميع الجهات حتى ينضج
شوحي البصل مع ملح وفلفل وثوم مفروم والبقدونس والصلصة والطماطم على النار مع زيت
ثم يضاف له الباذنجان المشوح
اخفقى الزبادى مع الملح والطحينة
ثم ضيفى اليها فص ثوم مفروم و تقلب مرة اخرى
ضعى الخبز فى طبق التقديم و فوقه الباذنجان
ضيفى الزبادى و اللوز
يقدم مع رشة دبس رمان والبقدونس الفريش
