سمبوسك بالجبنة

المكونات

لتحضير العجينة

دقيق منخول - كوبان ونصف

زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة

ملح - ملعقة صغيرة

ماء فاتر للعجن - بحسب الحاجة

خميرة - ملعقة كبيرة

للقلي

زيت نباتي - 3 أكواب

للحشوة

جبن فيتا - 250 غرام

جبن عكاوي منقوع ومحلّى من الملح - 100 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

زعتر يابس - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة : في وعاء، أخلطي الدقيق مع الخميرة والملح

2- أسكبي الزيت ومقداراً كافياً من الماء واعجني بيديك للحصول على عجينة متوسطة الليونة

3- غطّي الوعاء واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة

4- لتحضير الحشوة : في وعاء، فتتي جبن الفيتا وجبن العكاوي

5- أضيفي البصل المفروم والزعتر اليابس واخلطي المكوّنات جيداً

6- لتحضير السمبوسك : إفردي العجينة على شكل دائرة كبيرة على سطح صلب مرشوش بالدقيق

7- قطّعي الدائرة الكبيرة إلى دوائر صغيرة بواسطة كوب صغير أو قطّاعة عجين دائريّة

8- إحشي طرف واحد من كلّ دائرة بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة

9- أطوي الطرف الفارغ من كلّ دائرة على الطرف الآخر وبواسطة شوكة إضغطي على الأطراف كي تلتصق ببعضها

10- حمّي الزيت جيداً واقلي قطع السمبوسك حتى تتخذ لوناً ذهبياً ثمّ قدّميها