كبسة دجاج تندوري بدجاج اليوم مع الأرز

المقادير

مقادير الدجاج

الدجاج : دجاجة (مقطع 8 قطع ومنظف)

بهارات تندوري : معلقة كبيرة

لبن زبادي : كوب

عصير الليمون : 1 حبة

مقادير الأرز

أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع)

سمن : 2 معلقة كبيرة

لومي : 1 حبة

هيل : 3 حبات

الكمون : ربع معلقة صغيرة (حبّ)

ورق غار : 1 ورقة

القرفة : عود

فلفل أسود : ربع معلقة صغيرة (حبّ)

كزبرة يابسة : ربع معلقة صغيرة (حبّ)

البصل : 2 حبة (مفروم)

الفلفل الحار : قرن (مفروم)

ملح : معلقة كبيرة

الثوم : معلقة صغيرة (مهروس)

بهار كبسة : معلقة كبيرة (مطحون)

معجون الطماطم : 2 معلقة كبيرة

الماء : 4 اكواب

طريقة التحضير

1-اصنعي شقوقاً في قطع الدجاج بواسطة سكين حادة وضعيها في طبق

2-ضيفي اللبن الزبادي ، وعصير الليمون ، وبهارات التندروي

وافركي الدجاج في الخليط جيداً ثم غطيه واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة

3-سخني السمن في قدر على نار متوسطة

4-ضيفي الفلفل الأسود الحب ، والكمون ، والهيل ، والقرفة ، وورق الغار ، والكزبرة ، والملح ، وحبة اللومي

وقلبي جيداً لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة البهارات

5-ضيفي البصل المفروم للقدر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل

ثم ضيفي الفلفل الحار والثوم وقلبي لمدة دقيقتين

6-ضعي الدجاج مع التتبيلة في القدر فوق البهارات وغطي القدر

واتركيه لمدة 15 دقيقة ثم قلبيه واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحمر ويطرى

7-أضيفي بهارات الكبسة والملح ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق

8-ضيفي كوب ماء وغطي القدر

واتركي الدجاج على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة

9-ضيفي الأرز البسمتي المصفى والماء وغطي القدر وخففي النار

واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز مع الدجاج

10-اسكبي الكبسة في طبق التقديم وزيني بالمكسرات المحمصة

وقدميها ساخنة إلى جانب الدقوس أو اللبن الزبادي حسب الرغبة