تتكون القائمة من
باستا خطيرة ولذيذة
دجاج كنتاكي المقلي التقليدي
كنتاكي كول سلو
شوربة الكريمة
زبادو
الحلو : ليالي لبنان
باستا خطيرة ولذيذة
المقادير
باستا بيني 500 جرام
حبة بروكلي علبة فطر (مشروم) طازج
بصلة كبيرة
و4 كوب كريما
و5 حبات نقانق
ملح - فلفل- زبدة
و2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
جبن شيدر مبشور للتزين
الطريقة
تسلق المكرونة بالماء والملح وقليل من الزبدة لمنع الالتصاق وتوضع على جنب
يقطع البروكلي والمشروم ويسلقان معاً
يسلق النقانق ثم يقطع شرائح طولية كبيرة
يقلب البصل في الزبدة بعد تقطيعه صغيراً على نار هادئة
ويضاف 2 مكعب خلاصة المرقة والملح والفلفل والمشروم والبروكلي والنقانق والكريما
بعد فوران المزيج تضاف المعكرونة وتترك على النار حتى يتكون مزيج غليظ القوام
يزيين بالشيدر ويقدم ساخناً
وبالهناء والشفاء
دجاج كنتاكي المقلي التقليدي
المقادير
دجاجة مقطعة قطع صغيرة
كوب و نصف دقيق
بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة - هذا النوع لا يوجد عندنا
البديل له البهارات الايطالية المتوفرة عندنا
كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت
و2 بيضة مخفوقة جيدا
ثلثين كوب حليب
زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة
الطريقة
نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا
نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف
نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق
ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة
ثم يقلي لمدة من 25 – 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات
ثم يجفف من الزيت و يقدم
كنتاكي كول سلو
المقادير
4 اكواب كرنب مقطع صغير
ربع كوب جزر مبشور
ثلث كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ربع كوب حليب
نصف كوب مايونيز
ربع كوب buttermilk
تجديها في السوبر ماركت عند الأجبان والزبدة
ملعقة طعام و نصف خل ابيض
2 ملعقة طعام و نصف عصير ليمون
الطريقة
نقطع الكرنب والجزر صغير جدا
ثم في وعاء كبير نخلط بقية المقادير جيدا
ونخفقها الى ان تصبح ناعمة
ونخلطها مع الجزر والكرنب ثم نغطيها
ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل
شوربة الكريمة
المقادير
قطع من صدر الدجاج مقطعة صغيرة
حليب
6 معالق دقيق
ملعقة سمن كبيرة
2 مكعبات خلاصة مرق الدجاج
فلفل أسود
نصف ملعقة كمون
الطريقة
يسلق الدجاج ويرفع ثم يضاف الدقيق والسمن في المرق ويخلط في الخلاط
ثم وعلى نار عالية يضاف الدجاج ونستمر في التقليب
نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون
ونستمر في التقليب حتي تصبح متماسكة
ثم نقدمها بالهناء
زبادو
المقادير
كوب زبادي
كوب ونصف من حبات الفراولة
سكر - يمكن إضافة السكر بحسب الرغبة
الطريقة
توضع المقادير في الخلاط
حتى تكون متماسكة شوية
ولا نضع ماء أبداً
يمكن تزيين الكأس بحبات الفراولة الجميلة
ليالي لبنان
المقادير
كوب حليب سائل
5 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة نشا ممسوحة
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ماء الورد
ملعقة صغيره مستكة مطحونة مع سكر
1.1 رطل قشدة جاهزة فستق حلبي مطحون للتزيين
2 موزمقطع شرائح دائرية
نص كوب صنوبر محمص
ربع كوب لوز محمص
عسل أو قطر
التحضير
يوضع 2 كوب حليب في قدر على النار ويُترك حتى يغلي
يذوّب النشا والسكر في كوب الحليب المتبقي
ثم يضاف المزيج الى الحليب على النار
يبقى المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً
ثم نطفئ النار
نضيف المستكة ماء الورد وماء الزهر ويُحرّك المزيج
ثم نسكبه في وعاء التقديم ويّترك ليبرد
توزّع القشدة بطريقة عشوائية فوق مزيج النشاء والحليب
وتزيّن باللوز والصنوبر
 افطار من رمضان){kind=link}
0 تعليقات