تتكون القائمه من
بيتزا التوست
الكاتشب
اصابع البطاطس الهشه المحشيه
بنش مع عصير التفاح
الحلو : شوكلاته بـ قوالب السيلكون
بيتزا التوست
الطريقه بالصور
طريقه تانيه
الكاتشب
صناعة الكاتشب أو الصلصة الحريفة Ketchup
انتخب ثمار الطماطم الحمراء السليمة الخالية من الاصابات الفطرية والاجزاء الخضراء او الصفراء
ازل اى جزء غير جيد من الثمرة بالسكين وازل العنق ثم قطع الثمار الى اربع ارباع
استخلص العصير على الساخن بوضع الثمار فى وعاء مناسب على اللهب
حتى تلين الانسجة بدون اضافة ماء
صفى العصير فى مصفاة ذات ثقوب ضيقة أو بجهاز الاستخلاص والتصفية
للتخلص من القشور والبذور والحصول على عصير ذو قوام سميك نسبيا
تركيز الجوامد الصلبة الكلية فى العصير
TSS=32%
ركز العصير بالغلى على نار عاليةمع التقليب الجيد
لمنع الاحتراق حتى الوصول الى تركيز اعلى من نصف حجمة
مع وضع التوابل المستخدمة داخل صرة من القماش مع العصير أثناء التركيز
وقد يوضع البصل مع التوابل او يوضع فى صرة اخرى.
% أضف الخل ثم ركز مرة اخرى الى 11
أزل الصرة ثم اعصرها جيدا
أضف السكر والملح وركز على الاقل الى TSS=32%
يعبا الكاتشب الناتج فى عبوات زجاجية معقمة جافة نظيفة ذات فوهة متعة
بواسطة قمع مناسب قصير العنق ثم القفل فى الحال
ونقلب الزجاجات على غطائها لتعقيم الغطاء ومنع تكوين العفن الاسود
اصابع البطاطس الهشه المحشيه
بتجيبى البطاطس تسلقيها وتهرسيها بهراسة البطاطس او الشوكه
بس ايااكى تعمليها ف الكبه احسن تسيح
تضيفى حوالى2 ملعقه زيت زيتون وملح وفلفل وشوية خضره بسيطه
تسيبيها نص ساعه ف التلاجه
تكوري واحده واحده وتغرسي صابعك فيها
و تحشيها جبنه كيرى او لافاش ملزوقه بجبنه رومى مبشوره
وربع زيتونه
تقفلى عل الحشو وتكوريها وتصبعيها
سيبيها نص ساعه ف الفريزر
طلعيها حطيها بيض بلبن بعدين بقسماط مع فيجيتار
تدخليها الفريزر كمان شويه وتقلى
ملحوظه لو العجينه مش مريحاكى ضيفى نقط من زيت الزيتون
بنش مع عصير التفاح
المقادير
من 12 إلى 15 كأس
أكواب من الماء
و2/1 1 كوب من السكر
كوبان من عصير التفاح
كوب من عصير البرتقال
و4/1 كوب من عصير الليمون
كوب من الشاي الداكن والبارد
و2-3 ملاعق من شراب الرمان الحلو
الطريقة
يخلط السكر مع الماء في طنجرة فوق النار حتى يذوب السكر
وحين يبدأ بالغليان ترفع الطنجرة عن النار ويترك السائل حتى يبرد
تضاف إليه كل أنواع عصير الفاكهة وكذلك الشاي البارد. وعصير الرمان
تحضر قطع الفاكهة كالتفاح والبرتقال والفراولة للتزيين
يسكب البنش في وعاء كبير مصمم خصيصاً له
ثم يقدم في أكواب خاصة معلقة على حافة الوعاء
شوكلاته بـ قوالب السيلكون
المقادير
كيك اي نوع انا اخترت كيك سفن دايز شوكولاته
و4 بكت جلكسي الكبير او اي نوع
مالتيزرز
فلوتات
والقوالب
الطريقه
نسيح 3 بكت من الجلكسي ونخلي بكت واحد في حمام مائي
بعدين نغلف فيهم القوالب بس الحواف وندخلهم الفريز 5 دقائق
ونحشيهم
القلوب بالملتيزرز وشي من الكيك وشي من الفلوتات
بعد ما قطعناه الى قطع صغيره ونحاول اننا نملئ القالب بالحشو
بعدين نسيح البكت الاخير
مع اضافه ملعقه كبيره من زبده الفول السوداني مع بعض في حمام مائي
ونسكر فيهم القالب
وندخلهم الفريز وقت طويل لحد التقديم
 افطار من رمضان){kind=link}
0 تعليقات