أرز بالبشاميل

 

المكونات

- كوبان من الأرز

- 250 جرام لحم مفروم

- 100 جرام بازلاء

- 100 جرام فاصولياء خضراء

- 100 جرام جزر

- 100 جرام بطاطس

- ملعقة كبيرة زبدة

مقادير البشاميل

- نصف كوب طحين أبيض

- كوبان من الحليب

- 3 ملاعق كبيرة زبدة

- 3 ملاعق كبيرة زيت طعام

- 3 بيضات مخفوقة

- رشة ملح

- رشة فلفل أسمر

طريقة تحضير البشاميل

- تسخن الزبدة والزيت على النار في قدر عميقة ثم يضاف الطحين مع التقليب المستمر

- يضاف الحليب تدريجياً مع التقليب

- يضاف البيض المخفوق

- تخفض النار مع الاستمرار في التقليب لدقيقتين للحصول على قوام البشاميل الخفيف المطلوب

طريقة تحضير الوصفة

- يطهى الأرز بالطريقة التقليدية ويترك جانباً ليبرد قليلاً

- تقطع الخضراوات قطعاً متساوية الحجم صغيرة

- في مقلاة عميقة تقلب الخضراوات على النار مع ملعقة زبدة حتى تنضج قليلاً

- تدهن صينية فرن مستطيلة بالقليل من الزيت

- يشوح اللحم المفروم بالطريقة التقليدية

- تضاف طبقة من الأرز الناضج ثم طبقة من الخضراوات وطبقة جديدة من اللحم المفروم ثم طبقة من الأرز

- تضاف طبقة من البشاميل وتكرر الطبقات من جديد حتى يصبح الأرز آخر طبقة

- يضاف عليه ما تبقى من البشاميل

- يدخل في فرن متوسط الحرارة حتى يأخذ وجه الصينية اللون الذهبي الشهي

- تترك المكونات حتى تبرد قليلاً ثم تقطع مربعات

- تصب في صحون التقديم وتقدم مع شوربة العدس الطازجة حسب الرغبة