ناجتس دجاج بافلو

المقادير

- رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام

- معلقتا طعام من فتات الخبز الناعم الجاف

- ملعقة صغيرة ملح

- ملعقة صغيرة بابريكا

- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

- ملعقة صغيرة بهارات المأكولات البحرية

- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف

- ملعقة كبيرة صلصة فلفل حار

- ملعقة كبيرة زبدة مذابة

- نصف كوب نشا

- كوب دقيق

- نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

- توضع أفخاذ الدجاج في وعاء محضر الطعام

ثم يضاف فتات الخبز والملح والبابريكا والفلفل وتوابل المأكولات البحرية والفلفل الحار

- ترش الصلصة الحارة والزبدة المذابة

ثم يخفق المزيج حتى يمتزج مع قطع الدجاج وتتبل جيداً

- في صينية وبغلاف بلاستيكي

توضع قطع الدجاج المتبلة في الثلاجة حتى تبرد تماماً

- يوضع ورق الزبدة على صينية خبز

- يوضع نشا الذرة والطحين والملح في كيس بلاستيكي بسحاب

ثم يرج الكيس حتى تختلط المكونات جيداً

- توضع قطع الدجاج المبرد في الكيس، وترجّ برفق

وتغطى بالخليط وتوضع على الصينية المعدة مسبقاً

- تكرر العملية مع بقية القطع مع التقليب مرة واحدة أثناء وجودها في الثلاجة

- سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبيرة حتى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية)

- تقلى ناجتس على دفعات لمدة دقيقة واحدة

ثم ترفع من النار وترص على الصينية

وتوضع مرة اخرى في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تبرد

- يسخن الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبيرة حتى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)

تقلى قطع الناجتس مرة ثانية على دفعات لمدة دقيقتين

- تقدم مع أعواد الكرفس ووعاء من صلصة الجبن الأزرق الممزوج بصلصة فرانك الحارة