طاجن دجاج مغربى

 

المقادير

1- دجاجة مقطعة إلى ثمّاني قطع

2- ربع ك زيتون الأخضر

3- 4 ملاعق صغيرة من الزبدة

4- نصف كوب من عصير الليمون

5- 2 معلقة صغيرة زعفران

6- ملعقة صغيرة من كلٍّ من : القرفة والكركم وكزبرة خضراء

7- ربع ك حمص مسلوق

8- زيت زيتون

للتزيين

1-ربع ملعقة كبيرة حبهان

2- بصلة مقطعة شرائح رفيعة

3- مكّعب من مرق الدجاج

4- 2 كوب ماء دافئ

5- رشّة ملح

الطريقة

1- نضع القرفة وعصير الليمون والحبهان والملح والكركم فى طبق عميق

ثمّ نضع قطع الدجاج فى الخليط ونقلبه جيدا

ونتركه فى هذا الخليط لمدّة ساعتين على الاقل

2- نضع طاسة كبيرة على النار ونضع زيت والزبدة

ثم نضع البصل ونشوحة

ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب لمدّة 10دقائق

ثمّ نضيف الزيتون والماء ومرق الدجاج والحمص

3-ننقل هذة المكونات الى الطاجن

وندخله الفرن على درجة حرارة 180 ونتركه لمدّة 50 دقيقة

وبعد التاكد من النضج

وللتقديم نرش على الوجه الكزبرة

وبالهنا والشفا