اعلانااااااااااااااااااااا

ريش بانية

ريش بانية

 

المكونات

- 1 كيلو أضلاع لحم بتلو (رِيّش عجل صغير)
- 4 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً
- 1 ½ كوب بطاطس (بطاطا) بيوريه
- ½ كوب بشاميل
- ¼ كوب جبن بارمزيان مبشور
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى ناعم
- 1 ½ كوب خُبز مطحون ناعماً (بقسماط)
- زيت للتَحمير

الطريقة

1 - تُغسل أضلاع اللحم بالماء
ثم تجفف جيداً بورق المطبخ

2 - يُخلط الملح والفلفل مع البصل المفرى وتُتبل أضلاع اللحم بالخليط من الجهتين
وتُرص فى عُلبة مُحكمة الإغلاق وتترك فى البراد لمدة ساعة

3 - يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة
ثم تُحَمر أضلاع اللحم به حتى تأخذ اللون البنى المتوسط

4 - تُرفع أضلاع اللحم من الزيت
وتترك لدقائق على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد

5 - يضاف البشاميل إلى البطاطس البيوريه ويُقلب به جيداً

6 - يضاف جبن البارمزيان والبقدونس المفرى وبيضتان إلى خليط البطاطس
وتُخلط المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً

7 - تُغطى كل شريحة لحم من الجهتين بجزء من خليط البطاطس
وتُرص الشرائح فى صحن كبير

8 - تُخفق البيضتان المتبقيتان مع القليل من الفلفل الأسود فى صحن عميق
ويُفرد الخُبز المطحون فى صحن مسطح

9 - تُغمس أضلاع اللحم فى البيض المخفوق حتى تُغطى به جيداً
ثم تُقلب فى الخُبز المطحون حتى تُغطى به تماماً من الجهتين

10- يُسخن الزيت مرة أخرى على نار متوسطة
وتُحمر به أضلاع اللحم حتى تأخذ طبقة البانيه اللون الذهبى المتوسط
ثم يُشل اللحم من الزيت ويترك لدقائق على ورق المطبخ

11- تُرص أضلاع اللحم البانيه فى طبق التقديم
وتُقدم ساخنة مع البطاطس البيوريه والخضروات

إرسال تعليق

0 تعليقات