اعلانااااااااااااااااااااا

عرق اللحم

عرق اللحم 

المكونات

- عرق لحم بقرى فلتو قطعة واحدة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتى
- 3 فصوص ثوم كبيرة
- ½ كيلو مشروم (فطر)طازج
- 1 بصلة كبيرة مفرية ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة روز مارى (إكليل الجبل) مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات)
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 كوب مرق لحم
- 1 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة مكعبات زبد

الطريقة

1 - تقطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة

2 - بواسطة سكين حاد، يُغّرز عرق اللحم بحرف السكين عدد كبير من الثقوب
وتعبأ الثقوب بشرائح الثوم داخل اللحم

3 - يوضع البصل المفرى فى وعاء متوسط
ويضاف إليه الروز مارى والبهار والقرفة والملح والفلفل
وتخلط جميع المكونات ببعضها جيداً

4 - يدهن عرق اللحم بالزيت تماماً
ثم يغطى بالكامل بخليط البصل والبهارات بحيث يغطيه من كل الجهات

5 - تمسح حبات المشروم بمنشفة مطبخ نظيفة
ثم يقطع إلى شرائح عريضة

6 - يوضع عرق اللحم فى صينية كبيرة
وتوضع حوله شرائح الماشروم

7 - تخلط أكواب المرق والماء ببعضها
ثم يسكب مزيج المرق فوق صينية اللحم

8 - تغطى الصينية بورق الفويل
ويُطهى فى الفرن على حرارة متوسطة من 2 إلى 2 ½ ساعة على الرف الأوسط

9 - تُخرج صينية اللحم من الفرن وترص عليه مكعبات الزبد
ويترك اللحم لدقائق حتى يهدأ
ثم يقطع إلى شرائح متوسطة السماكة

10- تقدم شرائح اللحم المشوى مع الأرز أو البطاطس المهروسة
ويسكب المرق على اللحم والمشروم ويقدم مع السلطة

إرسال تعليق

0 تعليقات