بيتزا دجاج بصوص الألفريدو

 

المقادير

2 كوب دقيق

ربع كوب حليب بودرة

ثلث كوب زيت

ماء دافي للعجن

معلقة صغيرة خميرة فورية

معلقة كبيرة سكر

نصف معلقة صغيرة ملح

الحشو

كوب صدور دجاج مطبوخة ومقطعة

2 كوب جبنة موتزاريلا

صوص الألفريدو

نصف كوب زبدة غير مملحة

فص ثوم مفروم

كوب كريمة طبخ

2 معلقة كبيرة دقيق لجميع الاستخدامات

كوب جبنة بارميزان مبشورة

نصف كوب جبنة موتزاريلا

طريقة التحضير

- نخلط المكونات الجافة كويس وبعدين نضيف الزيت ونخلطهم مع بعض كويس

وبعدين نضيف الماء الدافي بالتدريج ونعجن كويس لحد ما العجينة تلم معانا

وندهنها زيت بسيط ونغطيها نسيبها تخمر في مكان دافي لمدة ساعة

- نرش شوية دقيق على الرخامة وهنفرد العجينة عليها بالنشابة

- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية وندهن الصينية بالزيت ونرش عليها دقيق بسيط

ونحط فيها العجينة اللي فردناها ونسيبها 10 دقايق تستريح

وبعدين نضغط عليها بإيدينا ونعملها حواف من الأطراف

- نضغط على العجينة بأطراف الأصابع وبعدين نخرمها بالشوكة

- في طاسة على نار متوسطة ندوب الزبدة

ونضيف الثوم والكريمة

ونسيب المزيج يستوي مع التقليب المستمر

- نضيف الدقيق والجبنة البارميزان

ونسيبهم على نار هادية لمدة 5-6 دقائق لحد ما الصوص يتقل

- نضيف الجبنة الموتزاريلا ونقلب لحد ما تسيح

وبعدين نرفع الصوص عن النار ونسيبه لحد ما يبرد

- نوزع الصوص فوق العجينة بالتساوي

ونحط فوقها الجبنة الموزاريلا والدجاج

- نخبزها في الفرن لحد ما تستوي

والأطراف تاخد لون ذهبي والجبنة تسيح

- خرجيها من الفرن

وسيبيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها