البيتزا الايطالي

شوية نصايح لعمل بيتزا احسن من بتاعت المحلات

المقادير

- 4 ونص كوب دقيق

- كوب ونص مياه دافيه

- 4 معالق كبيره زيت زيتون

- معلقه ونص صغيره عسل

- 2 وتلت معلقه صغيره ملح

- 3 وتلت معلقه صغيره خميره جافه

طريقة التحضير

- دوبي العسل في المايه السخنه

وضيفي الخميره وحركي وتسبيها 6 دقاق تتخمر

- تجيبي طبق عجن غويط تخلطي الدقيق والملح

وبعدين تضيفي خليط الخميره و3 معالق كبيره زيت زيتون

وتعجني لحد ما تلاقي العجين زي كوره لزجه كده

- تسيبي العجينه نص دقيقه ترتاح

وتعجنيها تاني على سطح مرشوش بشوية دقيق لمدة 6 دقايق اقل واجب

- ادهني طبق واسع بمعلقة زيت

وحطي العجينه فيه وحركيها لحد ماتتغطى بالزيت

- حطي العجينه في كيس بلاستيك وفرغي الهوا منه واقفيه

وحطيه في جو دافي لمدة ساعه وربع

- اضغطي على العجينه لحد ما تهبط شويه

وقسميها قطع حجمها متوسط بالسكينه

- اعملي من كل قطعه كورة عجين وحطيها على سطح الرخامه

واضغطي عليها بايديكي وامسكيها العجينة ودحرجيها لحد ماتنعم

- حطي كل قطعه في كيس بلاستيك ودخليهم التلاجه لمدة 24 ساعه

وبعدين تخرجيه وتسيبيه يهدا ساعه قبل ماتستخدميه في جو الاوضه

- حطي قطعة العجين على الرخامه وافرديها

وبعدين حطيها في الصينيه

- حطي الصلصه فوق العجينه

ووزعي عليها الخضار والزيتون والجبنه المزاريلا

- حطي البيتزا على رف الفرن اللي في النص على درجة حراره 180 لمدة 20 دقيقه لحد ما تستوي والجبنه تدوب

نصائح ⬇️

- انخلي الدقيق كويس قبل ماتستخدميه

- بلي ايدك بشوية مايه وانتي بتعجني

- ممكن تحطي قطع العجين في الفريزر أسبوعين بس اهم حاجه تكوني قافله عليهم الكيس كويس ومفرغاه من الهوا

- بلاش تبالغي في فرد العجينه عشان تستحمل المكونات اللي هتتحط عليها

- ماتحطيش مكونات كتير لانها كده هتاخد وقت اطول على ما تستوي وممكن تتحرق منك كفايه 3 مكونات بس

- افضل نوع موتزاريلا ممكن تستخدميه اسمه يونيفرسال

- عشان تخلي الجبنه تغطي البيتزا كلها وتمط معاكي هتجيبي كباية لبن تغليها وتحطي عليها نص كباية جبن مزاريلا ونص كباية جبن شيدر مبشوره عليهم معلقة دقيق صغيره دايبه في شوية مياه وبعدين تحطيها على وش البيتزا