المكونات
-كوارع خروف مغسولة وجاهزة للطبخ
-علبتين من الحمص منقوع
-بصلتان متوسطتان مفرومتان
-3 فصوص توم محكوكة
-ملعقة حساء فلفل أحمر حلو
-ملح حسب الدوق
-ملعقة صغيرة زنجبيل
-ملعقة كبيرة قصبر مفروم
-فلفل أسود حسب الدوق
-قليل من زيت الزيتون
-قليل من زيت المائدة
الطريقة
-نقوم بقطع الوارع إلى نصفين ثم نغسلها لنزع العظام الرقيقة
ثم نضعهم في الطنجرة ونضيف البصل والثوم والقصبر والتوابل
"الفلفل الأحمر والملح والزنجبيل والفلفل الأسود والزيت"
-ونغطي كل الخليط بالماء
-ونقفل الطنجرة ونتركها على النار حتى تنضج
-بعدما تنضج الكوارع نضيف الحمص المنقوع.
-ونتركه ينضج مدة ربع ساعة بعدها نزيل الغطاء من على الطنجرة
ونتركها تغلي يعقد المرق ويتماسك ونقدمه بألف هنا وشفا
