المقادير
الكوسة : 2 كيلو ونصف
لحم مفروم : نصف كيلو (حمراء خالية من الدهون)
البصل : 2 حبة (كبير الحجم ومفروم)
الأرز الأبيض : 1 كوب
الزيت النباتي : 1 ملعقة كبيرة
ملح : 1 ملعقة صغيرة (للحشوة)
بهار : 1 ملعقة صغيرة (للحشوة)
القرفة : 1 ملعقة صغيرة (للحشوة)
لبن زبادي : 4 اكواب
نشاء الذرة : 4 ملاعق كبيرة
ملح : حسب الرغبة
النعناع : 1 ملعقة كبيرة
الثوم : 1 ملعقة صغيرة (مفروم)
طريقة التحضير
تنقر حبات الكوسا وينزع لبّها ثم يقلى اللحم مع البصل المفروم والملح والبهارات في مقدار ملعقة طعام زيت نباتي لمدة 5 دقائق
يخلط الأرز مع اللحم وتحشى به حبات الكوسا
تسلق الكوسا في كوب من الماء حتى تنضج ومن الأفضل أن لا تترك لتستوي كثيراً على النار
يضاف النشاء إلى اللبن الزبادي ويطبخ على نار معتدلة مع التحريك المستمر
يضاف النعناع والملح والثوم ويترك اللبن لمدة دقيقة على النار
تضاف الكوسة إلى الزبادي ويقدم طبق الكوسة باللبن ساخناً
وبالهناء والشفاء
