بيتزا بيانكا

المكونات

المقادير

1/2 كوب ماء مسخن (دافئ جداً لا يمكن لمسه باليد تقريباً)

1/2 ملعقة كبيرة سكر

1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 1/2 كوب طحين القمح بالحبة الكاملة

1 ملعقة كبيرة بودرة الثوم

1 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف

1/2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة كبار

مقادير الصلصة

1 كوب حليب خالي من الدسم

1 معلقة كبيرة طحين

1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم

فلفل أسود مطحون

150 جرام سلمون مدخن

100 جرام جبنة موزاريلا خالية من الدسم

طريقة التحضير

يخفق الماء والسكر والزيت والخميرة في كوب قياس السوائل أو زبدية صغيرة

تترك الخميرة لتختمر مدة 5 دقائق حيث يجب أن ينتفخ المزيج عندها

يضرب الطحين والأعشاب والملح في محضرة الطعام بشكل متقطع حتى تمتزج المواد يضاف الماء ببطء أثناء تشغيل محضرة الطعام ويخلط المزيج مدة دقيقة تقريباً حتى تتشكل كرة غير مستوية

يوضع العجين على سطح مرشوش بالطحين ويعجن بسرعة بضع مرات حتى يتماسك ثم يقطع نصفين

يرق العجين على سطح مرشوش بالطحين باستخدام شوبك حتى تصبح كل قطعة دائرية الشكل

لأفضل النتائج يرق العجين إلى أقل سماكة ممكنة

يوضع العجين في صينية خبز

يدهن 1 بوصة من الطرف الخارجي للعجين بطبقة رقيقة من زيت الزيتون

طريقة تحضير الصلصة

تخلط المقادير معاً وتطهى على نار متوسطة حتى تتكثف الصلصة

توزع الصلصة على العجين

تخبز مدة 5 دقائق

تخرج من الفرن ويوزع السملون المدخن والجنبة على سطحها

تخبز مدة 5-10 دقائق إضافية حتى تصبح الأطراف ذهبية وتذوب الجبنة