بيتزا رومانا

المكونات 

500 جرام دقيق فاخر

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقتين كبيرتين عسل

ملعقة كبيرة خميرة

كوب وثلث ماء (375 مل)

مكونات الحشو

نصف كوب صلصة البيتزا

حزمة أوراق ريحان

3 فصوص ثوم مفروم

ملعقتين كبيرتين اوريجانو

فلفل أسود

زيت زيتون

زيتون أسود

انشوجة

كابري

طريقة التحضير

تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ ثم توضع جانبا لتتفاعل

بعد بضع دقائق يضاف لها العسل ثم تمزج جيدا

يمزج الدقيق مع مزيج الخميرة ثم يضاف الماء الدافئ

ويعجن الكل بأطراف الأصابع للحصول على عجين ناعم

يدعك جيدا على سطح مرشوش بالدقيق

ثم تدعك جيدا إلى أن تصبح عجينة البيتزا لينة

تغطى ببلاستيك وفوطة وتترك تتخمر

ويتضاعف حجمها في مكان دافئ إلى حين الاستخدام

تفرد عجينة البيتزا على سطح العمل أو الصينية

تدهن بزيت الزيتون ثم يوزع الثوم المفروم

توزع الصلصة على البيتزا دون الوصول للأطراف

توزع أوراق الريحان والأوريغانو والأنشوجة والكابري ثم الزيتون

يرش زيت الزيتون ثم الفلفل الأسود 

وتخبز البيتزا في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة إلى أن تنتفخ وتتحمر

تقدم ساخنة