البسكويت الايطالي - البسكاتي بالنسكافيه واللوز

الكمية لـ 4 أشخاص

المقادير

2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة باكينج باودر

½ كوب زبدة

½ كوب سكر بني

½ كوب سكر أبيض

1 ملعقة كبيرة نسكافيه إسبرسو

1 ملعقة صغيرة قرفة

2 بيض

½ ملعقة صغيرة فانيليا

1/2 كوب لوز قطع صغيرة

طريقة التحضير

ضعي الزبدة والسكر مع النسكافيه إسبرسو في العجانة (الخفاقة)

واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات وتحصلين على قوام كريمي

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى

واستمري في الخفض حتى تحصلي على قوام هش

ثم أضيفي الفانيليا

إخلطي الدقيق مع الباكينج باودر والقرفة

أضيفي الخليط بالتدريج واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متجانسة

أضيفي اللوزالمقطع

قومي بفرد ورق زبدة في قاع صينية مستطيلة

ثم إفردي العجينة بشكل متساوي على أن تكون بسمك 2 سم

سخني الفرن على درجة حرارة 180 وأدخلي الصينية

واتركيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تتأكدي من النضج

أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد

ثم قطعيها إلى شرائح طولية

رتبي وحدات البسكويت على صاج مغطى بورق زبدة

ادخلي الصاج الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق أو حتى تحصلين على قوام مقرمش

اخرجي صينية البسكويت واتركيه جانباً حتى يبرد

ثم قدميه على ورق دانتيل واستمتعي بأحلى بسكويت من عمل يدك