طاجن الباذنجان بالجبنة الموتزاريلا

المقادير

زيت

ملعقة كبيرة ملح

2 بصلة كبيرة

3 ملاعق كبيرة دقيق

كيلو باذنجان رومى

2 ثمرة طماطم

3 ملاعق كبيرة صلصة

ملعقة زعتر صغيرة

ربع كيلو جبن موتزاريلا

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

زيت غزير للقلى

3 ملاعق جبن رومى مبشورة

طريقة التحضير

يقطع الباذنجان حلقات ويوضع عليه قليل من الملح

ويترك قليلا فى مصفاة ويسخن الزيت على نار عالية ونحمر فيه حلقات الباذنجان

يوضع قليل من الزيت فى إناء على نار هادئة ويضاف إليه البصل المبشور والطماطم بعد تقطيعها قطعا صغيرة والزعتر والفلفل الأسود وصلصة الطماطم

ويقلب الخليط ويترك على النار الهادئة لمدة خمس دقائق

يوضع نصف خليط البصل فى طاجن وترص فوقه حلقات الباذنجان ثم يضاف باقى الخليط ويوضع على السطح الجن الموتزاريلا والرومى

ويوضع داخل الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة