الفلفل المحشي بالكوسا والدجاج

المقادير

3 ثمرات من الفلفل الملون الكبير

1/2 كيلو من صدور الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة

ملعقة صغيرة من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

بصلة مفرومة

2 فص من الثوم المفروم أو المبشور

1 1/2 ملعقة طعام من معجون الطماطم

كوب من الطماطم المكعبات

ثمرة كوسة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة

1/2 كوب مرق الدجاج

1/2 كوب من فتات الخبز الإيطالي

ملعقة طعام من جبنة موزاريلا

3 ملاعق من الماء

ملعقة صغيرة من مزيج التوابل الإيطالية

(المردقوش والزعتر وإكليل الجبل والريحان والمريمية)

طريقة التحضير

يسخن الفرن إلى 375 قطع الفلفل نصفين من أعلى إلى أسفل وتنظيفه وترتيبه داخل طبق خزفي ويوضع جانباً

خلط كل قطعة من الدجاج مع الملح والفلفل في مقلاة على نار متوسطة

يحمى الزيت ويطهى البصل لمدة 5-7 دقائق أو حتى يذبل فقط

يضاف الدجاج ويطهى حتى يصبح لونه بنياً حوالي من 7-10 دقائق

يضاف الثوم ويقلب باستمرار لمدة دقيقة

يقلب في معجون الطماطم حتى يدمج بشكل كامل في مقلاة أخرى

إضافة التوابل الإيطالية ومكعبات الطماطم والكوسا وتطهى حوالي 3-5 دقائق

تضاف في مرق لمدة 3-5 دقائق يرفع عن النار ويقلب في البقسماط وملعقتين كبيرتين من جبنة الموزاريلا حتى تمتزج تماماً وضبط الملح والفلفل

إذا لزم الأمر إضافة خليط الدجاج في الفلفل المقطع ويغطى بخليط الموزريلا والكوسا ويغطي بورق الفويل في الفرن لمدة 15-18 دقيقة حتى تذوب الجبنة تماماً