محشي الكوسا في زمن قياسي

المقادير

10 حبات كوسا صغيرة تقريباً بطول 10 سم

ملعقتان كبيرتان من الملح

ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة

كوب أرز حبة طويلة مغسول

250غ لحم مفروم بقري

حبة بندورة متوسطة مقطعة إلى مكعبات

نصف بصلة مفرومة

ثلث كوب بقدونس مفروم

ثلث كوب نعناع مفروم

ثلث كوب كزبرة مفرومة

ربع ملعقة صغيرة من فلفل حار مطحون

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

نصف ملعقة صغيرة من فلفل أسود

ملعقة كبيرة من الملح

20 غ زبدة طرية

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

طريقة التحضير

تغسل الكوسا جيداً تحت الماء

يقطع الطرف الأعلى لتشكيل فتحة بحجم 2 سم

ويقص الطرف الآخر مع عدم إزالة أكثر من اللازم

يتم حفر الكوسا وإخراج اللب بعناية

توضع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء من الماء

وتغسل الكوسا تصفى وتوضع جانباً

تخلط جميع مكونات الحشوة وتملأ الكوسا لا تملأ تماماً

من الأفضل ملء الكوسا باليد

يملأ وعاء كبير بالماء ويضاف معجون البندورة

تتم إضافة الكوسا وتغطى لتغلي تكشف وتخفض الحرارة

وتترك على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة

يقدم هذا الطبق مع القليل من الصلصة واللبن