السمك الفيليه المحشى

المقادير

4 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 كيلو سمك فيليه (رفيع)

6 عدد فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة كمون

1 كوب جبنة موزريلا

1 ملعقة كبيرة قشر ليمون

2 عدد كوسة (مقطعة شرائح رفيعة ومسلوق)

1 عدد فلفل أخضر حلو (مقطع شرائح رفيعة)

1 رشة فلفل اسود مطحون

1 معلقة صغيرة ملح

1 عدد جزر (مقطع شرائح رفيعة ومسلوق)

5 عدد كابوريا أصابع

1 1/2 كوب كريمة لبّاني

طريقة التحضير

يتبل السمك بالثوم الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون وقشر الليمون من جميع الجهات ويغطى ويترك فى الثلاجة لمدة ساعة

ثم تفرد كل قطعة من قطع الفيليه ونضع عليها إصبع من الكابوريا وشرائح من الخضر وتلف وتغلق بخلة أسنان

يرص السمك فى صينية مدهونة بالزبد ونضيف له الكريمة ويغطى بورق الفويل

نضعة فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج

ثم يرفع الغطاء ونوزع الموتزاريلا ونضعة ثانيا فى الفرن لحين أن يأخذ لون ذهبى وتذوب الجبن يقدم ساخنا بالهنا والشفا