اعلانااااااااااااااااااااا

لحم عجل مشوي بالصلصة الحمراء



المقادير

1500 غ لحم كتف عجل قطعتان كل منهم 750 غ مربوط وملفوف بخيط
ملعقة ملح صغيرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
فصا ثوم مهروسان
ملعقة صغيرة زعتر جاف
كوب أو 250 مل عصير عنب أحمر
ملعقة صغيرة قشر برتقال
ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
ملعقة صغيرة زيت نباتي
3 كوب أو 750 مل ماء
مكعبا مرقة الدجاج ماجي
ملعقة كبيرة طعام معجون بندورة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة مذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء

طريقة التحضير

توضع قطع اللحم والملح والفلفل الأسود المطحون والثوم والزعتر وعصير العنب الأحمر وبشر قشرة البرتقال وإكليل الجبل
ثم يغطى ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل
تتم إزالة اللحم من الماء وتحفظ الصلصة جانباً تجفف قطع اللحم بمناديل ورقية ماصة
يوضع اللحم في صينية مخصصة للفرن ويدهن بفرشاة بالزيت ومن ثم يوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح بني اللون
بعدها تتم إضافة الصلصة والماء ويغطى بورق قصدير ويرجع إلى الفرن لمدة ساعتين ونصف أو حتى استواء اللحم تتم إزالة اللحم من الصينية ويوضع جانباً
يصفى محتوى الصينية ويسكب السائل في قدر مع إزالة الدهون بقدر الإمكان من على الوجه باستخدام ملعقة
ويوضع القدر على النار يضاف معجون البندورة والبابريكا ومكعبات مرقة ماجي ويقلب الخليط، ثم يضاف دقيق الذرة والماء مع التحريك المستمر؛ حتى يغلي الخليط ويثخن قليلاً
يقطع اللحم إلى شرائح وتسكب الصلصة فوقها

إرسال تعليق

0 تعليقات