أضلاع اللحم مع الأرز

المقادير

1 كغ من لحم الغنم

2 مل من الماء

3 مكعبات من مرق لحم البقر

50 غ من البصل المقطع لجوانح

25 غ من الجزر المقطع دوائر

25 غ من الكراث المقطع شرائح

25 غ من الكرفس

2 فص ثوم مهروس

50 غ من اللوز المقطع والمحمص

4 أغصان من إكليل الجبل

فلفل أسود

ملح

30 غ من زيت الزيتون

30 غ من زيت الذرة

500 غ من أرز بسمتي

1 ملعقة كبيرة من الزبيب

50 غ من المشمش المجفف المفروم

1 ملعقة من معجون الطماطم

فلفل أسود حلو

القليل من القرفة

القليل من التوابل المشكلة

طريقة التحضير

قومي بإضافة زيت الزيتون وزيت الذرة إلى قدر ثم أضيفي اللحم للقلي حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي ثم قومي بإضافة الماء

قومي بقلي الكراث مع البصل والجزر ثم أضيفي المكونات جميعها إلى الحساء المحضر سابقاً

قومي بإضافة مكعبات مرق الطهي بالإضافة إلى التوابل المشكلة للطهي على نار هادئة

قومي بنقع الأرز لمدة 30 دقيقة، بعدها قومي بتصفيته ثم اتركيه جانباً

عندما ينضج اللحم قومي بإخراجه ثم قطعيه إلى شرائح واتركيه جانباً

قومي بطهي الأرز حتى يغلي ثم قومي بتغطيته بورق القصدير ثم ضعيه في الفرن بحرارة 150 درجة مئوية ولمدة 18–20 دقيقة وأضيفي الزبيب المفروم والمشمش قبل نضوج الأرز بنحو 5 دقائق

قدمي الأرز مع قطع اللحم وإكليل الجبل واللوز