طاجن البامية باللحم والريحان

 

المقادير

500 غ لحم خروف قطع صغيرة بدون عظم

500 غ بامية مثلجة

500 غ طماطم طازجة مقشرة

حبة بصل متوسطة مقطعة شرائح

ملعقة متوسطة بهارات لحم

نصف ملعقة صغيرة دارسين مطحون

نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

2 ليتر ماء

3 ملعقة كبيرة معجون طماطم

ملعقة كبيرة سكر حبيبات

ملح وفلفل اسود حسب الذوق

5 فصوص ثوم مهروس

1/4 كوب عصير ليمون

1/4 كوب أوراق ريحان مفرومة

طريقة التحضير

ضعي الطماطم الطازجة مع القليل من الماء بخلاط الطعام و اخلطي إلي ان تحصلي على عصير طماطم ثم اتركية جانباً لحين الاستخدام

تشوح البصلة بالقليل من الزيت ثم تضاف قطع اللحم والبهارات ويقلبون لمدة 5 دقائق ثم يضاف عصير الطماطم وباقي كمية الماء و يغطي القدر و يترك اللحم يغلي على نار متوسطة إلي ان ينضج تماماً

عند استواء اللحم نضيف البامية و معجون الطماطم و الليمون والسكر والملح ونترك المرق يغلي على نار متوسطة إلي ان تنضج البامية وتتكثف الصلصة حوالي نصف ساعة بعد ذلك نضيف تقلاية الثوم والريحان

طريقة التقلاية

بمقلاة صغيرة نقلب الثوم والريحان بالقليل من الزيت لمدة دقيقتين ثم نضيفهم على قدر البامية و نطفيء النار و نغطي القدر لمدة 10 دقائق ثم تسكب ساخنة

وتقدم بالعافية