دجاج بيري كارا

من المطبخ اليابانى

المقادير

6 جرام مسحوق الفلفل

6 جرام مسحوق الكمون

6 جرام مسحوق الكزبرة

6 جرام فلفل أسود

6 جرام ملح

180 جرام كريمة

180 جرام لبن

120 جرام صلصة سامبال أولك

100 جرام صلصة سيراتشا الحارة

صدور دجاج

تحضير الصلصة

كريمة 750 مل

صلصة أنجري 200 مل

مرق دجاج 200 مل

صلصة سامبال 30 جرام

معجون الطماطم 30 جرام

صلصة سيراتشا 30 جرام

صلصة سيشيمي 30 جرام

كراث 40 جرام

بصل أحمر 40 جرام

طريقة التحضير

تُخلط جميع المكونات جيداً

وتضاف إليها قطع صدر الدجاج الأربع

وتوضع في وعاء محكم الإغلاق لمدة 12 ساعة

(على أن يوضع الجانب الخارجي لقطع الدجاج بالجهة السفلية للوعاء)

عندما تصبح جاهزة يتم التخلص من التتبيلة الزائدة وتُطهى القطع في مقلاة بدرجة حرارة متوسطة

يتم طهو الجانب الخارجي حتى يصبح مقرمشاً ويكتسب لوناً ذهبياً

تستغرق العملية من 8-12 دقيقة في فرن بدرجة حرارة 180

تُرفع عن النار وتُترك لترتاح قبل تقطيعها