طريقة عمل فيليه السمك بصوص الجمبري

الكميه 4 اشخاص

المقادير

1 كيلو سمك فيليه شرائح

1/2 كيلو (روبيان)جمبري صغير بدون قشر

100 جم فطر مقطع

2 فص ثوم مفروم

1/2 1 كوب كريمة طبخ

1/4 كوب عصير ليمون

4 ملعقة كبيرة زبدة

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1/4 كوب بقدونس مفروم

طحين لتغطية السمك

1/4 كوب من الكُبر

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

جهزي الروبيان المقشر وأضيفي إليه ملعقة خل وملعقة ليمون

في طاسة للقلي ضعي 2 ملعقة زبد وأضيفي الروبيان (الجمبري) وقلبي برفق 10 دقائق حتى يقترب من النضج

أضيفي الفطر و الثوم للروبيان وقلبي برفق لثم مدة دقيقتين

ثم أضيفي الكريمة واتركي صوص الروبيان على نار هادئة 5 دقائق

أضيفي عصير الليمون ورشة ملح وفلفل وأضيفي الكُبر ثم أبعدي الصوص عن النار واتركيه جانبًا

تبلي شرائح فيليه السمك بالملح و الفلفل ثم غطي الشرائح بالطحين

ضعي مزيج من الزبد والزيت النباتي في طاسة للقلي على النار وقومي بقلي شرائح فيليه السمك

ضعي شرائح فيليه السمك في طبق التقديم

ثم وزعي صوص الروبيان (الجمبري) على الوجه

وزيني بالبقدونس المفري