طريقة عمل ملوخية بالفراخ المحمرة

الكميه 4 اشخاص

المقادير

400 جرام ملوخية خضراء مفرومة ناعمًا

فرخة مسلوقة مقطعة أربعة أجزاء

1 لتر مرق فراخ أو لحم

مكعب مرق دجاج

ملح وفلفل

التقلية

2 ملعقة سمن

2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس

2 ملعقة صغيرة كسبرة جافة

طريقة التحضير

ضعي قطع الفراخ في صينية فرن وادهني القطع بالسمن

ضعي الصينية في الفرن تحت الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي

في وعاء الطهي ضعي مرق الفراخ أو اللحم على النار حتى يغلي

ضعي الملوخية في وعاء آخر وأضيفي نصف كوب من المرق

وقلبي بشوكة أو المضرب السلك حتى تتفكك الملوخية

أضيفي الملوخية للمرق وهو يغلي مع استمرار التقليب حتى يصبح لونها زاهيًا وتبلي بالملح والفلفل

وعندما تبدأ في الغليان أبعديها عن النار

في هذه الأثناء ضعي السمن في طاسة قلي

ثم أضيفي الثوم والكسبرة الجافة وقلبي حتى يصبح الثوم والكسبرة ذهبيًا

أضيفي التقلية على وجه الملوخية وقلبي برفق حتى تختلط التقلية

قدمي الفراخ والملوخية وهي ساخنة مع الأرز الأبيض بالهنا والشفا