طريقة عمل كنافة بالجبنة

المقادير

نصف كيلو كنافة (500 جرام)
ربع كوب كبير سكر أبيض (50 جرام )
1 وربع كوب كبير سمن مذاب (300جرام)
نصف كيلو جبن عكاوي حلو
ثلث كيلو جبن موزاريلا
3 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زبدة لينة
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ماء الورد

ملحوظة

نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير

خطوات التحضير

نحضر وعائين ونضع في إناء الجبن العكاوي وفي الإناء الاخر الجبن الموزاريلا
ونغمر الوعائين بالماء لعدة ساعات مع تغيير الماء كل ساعة حتى تتخلص الجبنة من ملوحتها
نراقب الجبن العكاوي و الموزاريلا حتى يتخلص من ملوحته
ونصفيه تمامًا من الماء بالوضع في مصفاه والضغط عليه
نضع السمن على الكنافة ثم نقوم بتقطيع الكنافة باليد مع الدعك والتفتيت حتى تختلط الكنافة بالسمن
نحضر صينية وندهنها بالزبد ثم نفرد عليها ثلثي الكنافة
ثم نوزع الجبن العكاوي و الموزاريلا على وجه الكنافة
ثم نرش السكر و ماء الورد ثم نفرد الثلث الباقي من الكنافة على وجه الجبن
(لتصبح طبقتين من الكنافة بينهما طبقة من الجبن )
نرش السمن على وجه الكنافة
ندخل صينية الكنافة الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية
لمدة ساعة إلا ربع حتى تتحمر و تصبح لونها ذهبي
نخرجها من الفرن وننتظر حتى تبرد
ثم نوزع عليها الشربات ومن الممكن إضافة بعض المكسرات على الوجه على حسب الرغبة لتصبح جاهزة للتقديم

سر نجاح الكنافة بالجبنة

إذا لم نجد الجبن العكاوي الحلو من الممكن استخدام الجبن الكيري ولكن العكاوي أفضل
يجب التأكد من تصفية الجبن العكاوي و الموزاريلا من الماء تمامًا قبل الإستخدام
حتى لا تلتصق الكنافة بالصينية ، يجب دهن الصينية بالزبد قبل وضع الكنافة
الكنافة تخرج صلبة في حالة تقليل السمن
تتعرض الكنافة للتفتيت إذا اخرجت من الصينية قبل أن تبرد تمامًا

فوائد الكنافة بالجبنة

تعتبر الكنافة بالجبن مهمة لبناء وللحفاظ على صحة الأسنان والعظام بسبب المواد الغذائية القيمة الموجودة في الجبن
من الجيد تناول الكنافة أثناء الصيام لاحتوائها على السكريات فهي مصدر كبير للطاقة مما يساعد الجسم على تجنب الإرهاق والإجهاد

السعرات الحرارية في الكنافة بالجبن

يحتوي كل 100 جرام من الكنافة بالجبن على ٣٢٤ سعر حراري