أصابع السمك المقلية

المقادير

- فيليه السمك : 500 غراماً (مقطّع إلى شرائح طوليّاً بسماكة 3 سنتمترات)

- الزنجبيل : معلقة صغيرة (طازج ومبشور)

- الخل : نصف معلقة كبيرة

- عصير الليمون : 2 معلقة كبيرة

- بياض البيض : 1 حبة

- فلفل أسود : نصف معلقة صغيرة

- بقسماط : 3 اكواب

- ملح : حسب الرغبة

- الزيت النباتي : غزير (للقلي)

طريقة التحضير

١-تبّلي قطع السمك بالزنجبيل والملح من الجهتين ثمّ اتركيها جانباً لـ10 دقائق

٢-في وعاء اخلطي الخلّ وعصير الليمون الحامض

ثمّ غمّسي قطع السمك في هذا المزيج واتركيها لحوالي الساعتين

٣-في وعاء آخر اخفقي زلال البيضة جيداً مع الفلفل الأسود

٤-غمسّي كلّ قطعة سمك بمزيج البيض ثمّ بالبقسماط حتى تتغطى من كافة الجهات

٥-حمّي الزيت جيداً في قدر

ثمّ اقلي قطع السمك لحوالي 10 دقائق أو حتى تنضج ويتغير لونها