المقادير
- فيليه السمك : 500 غراماً (مقطّع إلى شرائح طوليّاً بسماكة 3 سنتمترات)
- الزنجبيل : معلقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الخل : نصف معلقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 معلقة كبيرة
- بياض البيض : 1 حبة
- فلفل أسود : نصف معلقة صغيرة
- بقسماط : 3 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
١-تبّلي قطع السمك بالزنجبيل والملح من الجهتين ثمّ اتركيها جانباً لـ10 دقائق
٢-في وعاء اخلطي الخلّ وعصير الليمون الحامض
ثمّ غمّسي قطع السمك في هذا المزيج واتركيها لحوالي الساعتين
٣-في وعاء آخر اخفقي زلال البيضة جيداً مع الفلفل الأسود
٤-غمسّي كلّ قطعة سمك بمزيج البيض ثمّ بالبقسماط حتى تتغطى من كافة الجهات
٥-حمّي الزيت جيداً في قدر
ثمّ اقلي قطع السمك لحوالي 10 دقائق أو حتى تنضج ويتغير لونها
0 تعليقات