قوارب الباذنجان بالبرغل

المقادير

- صوص الطحينية

الطحينية : ربع كوب

عصير الليمون : 2 معلقة كبيرة

ملح : نصف معلقة صغيرة

ماء بارد : نصف كوب

فلفل أسود : ربع معلقة صغيرة

الخل : معلقة صغيرة

- الباذنجان : 2 حبة (طويل)

- زيت الزيتون : 2 معلقة كبيرة

- ملح : نصف معلقة صغيرة

- برغل : كوب (مغسول ومنقوع بكمية ماء حتى يغمر كمية البرغل)

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- زيت الزيتون : معلقة كبيرة

- ملح : ربع معلقة صغيرة

- الثوم : فصّان (مهروس)

- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)

- فلفل أسود : نصف معلقة صغيرة

- الكزبرة : نصف معلقة صغيرة (مطحونة)

طريقة التحضير

١-قطعي حبات الباذنجان بالنصف بشكل طولي وضعيها في صينية

٢-اصنعي خطوط بواسطة سكين حادة في أنصاف الباذنجان ثم وزعي زيت الزيتون والملح

وأدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تتحمر وتنضج

٣-سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة

وأضيفي البصل والملح وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل

٤-ضيفي الثوم المهروس والطماطم

ثم ضيفي البرغل والفلفل الأسود والكزبرة واضبطي الملح

٥-ازيلي لب الباذنجان من الأنصاف

ثم وزعي كمية من البرغل بالطماطم

٦-اخلطي مكونات صوص الطحينية حتى تتجانس

ثم وزعيها فوق الباذنجان وزيني بالرمان أو الكزبرة حسب الرغبة وقدميها