المقادير
- ورق العنب : كيلو (أخضر / مسلوق ومصفى)
- الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول ومنقوع)
- لحم مفروم : 200 غم
- بهارات مشكلة : معلقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف معلقة صغيرة
- ملح : معلقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 معلقة كبيرة
- سمن : معلقة كبيرة
- لحم الريش : 6 قطع (لحم خروف)
- ملح : معلقة صغيرة (للأرز)
- فلفل أسود : نصف معلقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
طريقة التحضير
١-اخلطي الأرز مع اللحم المفروم في وعاء
٢-ضيفي زيت الزيتون والسمن والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود
واخلطي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات
٣-احشي ورق العنب بكمية صغيرة من الحشوة
ولفيه رولات صغيرة وأحكمي إغلاقه وشديه
٤-وزعي القليل من زيت الزيتون في قدر الطهي
ثم ضعي اللحم الريش عليه وتبليه بالملح والفلفل الأسود
٥-صفي ورق العنب فوق اللحم بشكل محكم ومرتب
٦-اغمري ورق العنب بالماء
واضغطيه بطبق زجاجي حتى لا تنفتح الأوراق أثناء الطهي
٧-ضعي القدر على نار عالية حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار
واتركيه لمدة ساعتين حتى ينضج ويمكن تزويد مدة الطهي بحسب النضوج
٨-ازيلي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون
٩-اسكبي الورق واللحم في طبق التقديم
وقدميه ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي أو سلطة الخيار باللبن حسب الرغبة
0 تعليقات