ورق عنب باللحمة المفرومة والرز

المقادير

- ورق العنب : كيلو (أخضر / مسلوق ومصفى)

- الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول ومنقوع)

- لحم مفروم : 200 غم

- بهارات مشكلة : معلقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف معلقة صغيرة

- ملح : معلقة صغيرة

- زيت الزيتون : 2 معلقة كبيرة

- سمن : معلقة كبيرة

- لحم الريش : 6 قطع (لحم خروف)

- ملح : معلقة صغيرة (للأرز)

- فلفل أسود : نصف معلقة صغيرة

- عصير الليمون : ربع كوب

طريقة التحضير

١-اخلطي الأرز مع اللحم المفروم في وعاء

٢-ضيفي زيت الزيتون والسمن والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود

واخلطي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات

٣-احشي ورق العنب بكمية صغيرة من الحشوة

ولفيه رولات صغيرة وأحكمي إغلاقه وشديه

٤-وزعي القليل من زيت الزيتون في قدر الطهي

ثم ضعي اللحم الريش عليه وتبليه بالملح والفلفل الأسود

٥-صفي ورق العنب فوق اللحم بشكل محكم ومرتب

٦-اغمري ورق العنب بالماء

واضغطيه بطبق زجاجي حتى لا تنفتح الأوراق أثناء الطهي

٧-ضعي القدر على نار عالية حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار

واتركيه لمدة ساعتين حتى ينضج ويمكن تزويد مدة الطهي بحسب النضوج

٨-ازيلي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون

٩-اسكبي الورق واللحم في طبق التقديم

وقدميه ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي أو سلطة الخيار باللبن حسب الرغبة