وقت التحضير 55 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
المقادير
خليط الكيك
كوبان وربع من الدقيق
ربع كوب من السكر ناعم الحبيبات
ملعقتان وربع صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة
ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
كوب من الماء
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
حشو البرتقال
ملعقتان كبيرتان من برش الليمون
ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
صلصة الجبن
100 غرام من الجبن الكريمي اللين
ملعقة صغيرة من برش البرتقال
نصف كوب من السكر الناعم البودرة
ملعقة كبيرة من الحليب
ملعقة كبيرة من عصير البرتقال
طريقة التحضير
يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن
ويسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية
يوضع كوبان من الدقيق والسكر والخميرة والحليب والملح والبيكينج باودر في وعاء الخلاط
ويثبت مضرب العجين
ويشغل بسرعة بطيئة لتختلط المواد
يوضع الماء والزبدة في قدر صغير
ويوضع القدر على نار متوسطة
وتقلب المكونات ليصبح الماء دافئاً وتلين الزبدة، وتضاف الفانيلا
يضاف الماء والزبدة على خليط الدقيق في وعاء الخلاط
ويشغل بسرعة متوسطة حتى تتكون عجينة متماسكة
ويضاف باقي الدقيق إذا كانت العجينة لينة وطرية
ويشغل بسرعة بطيئة لمدة دقيقة أو دقيقتين لتنفصل العجينة عن حواف الوعاء
وتوضع في مكان دافئ ليتضاعف حجمها
يحضر قالب رغيف متوسط الحجم ويدهن القالب بالسمن
حشو البرتقال
يوضع السكر وبرش الليمون وبرش البرتقال في طبق عميق صغير
وتقلب المكونات لتختلط. تمد العجينة إلى مستطيل بسماكة نصف سنتيمتر تقريباً على سطح مرشوش بالدقيق
وبإستعمال فرشاة عريضة وتوزع الزبدة المذابة على المستطيل بإستعمال قطاعة البتيزا يقطع المستطيل إلى خمسة مستطيلات متساوية
ويوزع حشو البرتقال على المستطيلات
وتوضع المستطيلات الخمسة فوق بعضها
وبإستعمال قطاعة البتيزا تقطع المستطيلات إلى ستة أوثمانية مستطيلات صغيرة
وتوضع المتسطيلات متراصة في القالب بحيث يكون الجزء المقطوع إلى الأعلى
يغطى القالب بقطعة من النايلون
ويوضع في مكان دافئ ليتضاعف حجمها
يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن
ويسخن الفرن إلى درجة حرارة 180مئوي
يوضع القالب في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح الكيك ذهبي اللون
ويخرج الكيك من الفرن ويترك في القالب ليبرد تماماً
يوضع الكيك في طبق تقديم ويزين بصلصة الجبن
صلصة الجبن
يوضع الجبن وبرش البرتقال والسكر والحليب في طبق صغير
وتقلب المكونات بملعقة بلاستيكة صغيرة حتى الحصول على صلصة ناعمة
ويضاف عصير البرتقال بالتدريج لتصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة
ويوزع مباشرة على الكيك
0 تعليقات