فيليه الدجاج مع مكرونة بصلصة الجبن

 

وقت التحضير 20 دقيقة

تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

500 غرام من معكرونة السباجيتي

أربع قطع من فيليه الدجاج

نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو

نصف ملعقة كبيرة من الريحان

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ربع ملعقة صغيرة من البابريكا الفلفل الحلو

ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة

ملعقتان كبيرتان من الزبدة

صلصة الجبن

ربع كوب من الزبدة

ربع كوب من الدقيق

كوبان ونصف من الحليب

كوبان من جبن السيدر المبروش

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

عودان من البصل الأخضر الشرائح

طريقة التحضير

توضع كمية وفيرة من الماء في قدر

وتضاف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة

ويوضع القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة

تضاف المعكرونة وتترك المعكرونة لتطهو لمدة سبعة إلى تسعة دقائق حتى تنضج تماماً

توضع قطعة من ورق الزبدة على طاولة المطبخ أمام الطاهي

وينثرعليها القليل من بخاخ الزيت

وتوضع قطع الدجاج على الورقة

وتوضع قطعة ثانية من ورق الزبدة على الدجاج

وبإستعمال مطرقة اللحم يطرق على قطع الدجاج عدة طرقات

توضع الأوريجانو والريحان والملح والبابريكا والشطة في طبق صغير

تنثر نصف كمية البهارات على قطع الدجاج

وتقلب قطع الدجاج على الجهة الثانية وينثر بقية البهارات

ويضغط على البهارات لتلتصق بالدجاج

توضع الزبدة في مقلاة واسعة

وتوضع المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة وتضاف قطع الدجاج

ويترك لمدة خمسة دقائق حتى يصبح القاع ذهبي اللون

وبملقط المطبخ تقلب قطع الدجاج على الجهة الثانية

وتترك حتى ينضج الدجاج تماماً

ويقلب الدجاج عدة مرات أثناء فترة الطهي

صلصة الجبن

توضع الزبدة والدقيق في قدر سميك القاعدة

ويوضع القدر على نار متوسطة

وبإستعمال مضرب شبك يدوي يقلب الدقيق حتى يصبح لونه ذهبي فاتح

يضاف الحليب ثم يقلب الحليب والدقيق حتى يتم الحصول على صلصة ناعمة

وتترك الصلصة لتطهى لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق

يضاف الجبن والملح والفلفل

وتقلب الصلصة حتى يذوب الجبن

توضع المعكرونة في طبق التقديم

وتسكب صلصة الجبن على المعكرونة

وتوزع قطع الدجاج وصلصة الدجاج

وينثر البصل الأخضر وتقدم مباشرةً