وصفات - فى اول الصفحه

منيو رقم (11) افطار من رمضان

 منيو رقم (11) افطار من رمضان


 

تتكون القائمه من

كفتة داود باشا
رز ابيض بالزبدة
عصير خوخ بالليمون والبرتقال
الحلو : بسبوسه كب كيك

كفتة داود باشا


كفتة داود باشا

المقادير

حبة بصل مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
شعرة جوز الطيب
شعرة بهارات اللحم
كيلو لحم مفروم
4 حبة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة سمن
كوب عصير طماطم
كوب مرقة لحم

طريقة التحضير

في وعاء عميق توضع اللحم والفلفل الأسود والملح والبصل أخلط جيداً
يأخذ القليل من خليط اللحم ويكون منه كرات صغيرة قطرها حوالي 1 سم
في مقلاة ساخنة توضع السمن وتحمر كل كرات اللحم
في قدر صغير يضاف مقدار من السمن
ثم يضاف إليه الثوم ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي
يضاف عصير الطماطم مع مرقة اللحم ويترك حتى يغلي
تخفض درجة الحرارة
ثم تضاف كرات اللحم المحمرة إلى صلصة الطماطم
وتترك تغلي على نار متوسطة حتى أن يخرج السمن على سطح صلصة الطماطم
يقدم مع الأرز

كفتة داود باشا


أو طــريــقه أخـــــرى

المقادير

لحمة مفرومة - حسب عدد افراد اسرتك
بصل مفروم - حسب كمية اللحم
بطاطس مسلوقة ومهروسة جيدا
بقدونس
من 2:3 ملعقه كبيره معجون طماطم مذوب في شوية ماء مع ملح وفلفل
قطعة زبدة
ملح فلفل بهارات

الطريقه

بالنسبة للبهارات انا عندي بهارات بتعطي الاكل طعم خرافي بضيفها مع كل الاكل تقريبا
ورق لورا وحبهان وفلفل
بطحن كله وبحفظه في علبة
اول شئ نخلط اللحم مع البصل المفروم والملح والفلفل والبهارات والبقدونس
وممكن تضيفي شوية بقدونس او بيضة بس انا مبضفش غير البهارات والبقدونس
ونبهر البطاطس المسلوقة المهروسة كويس ونضيف لها قطعة زبدة
وبعدين نمسك قطعة من اللحم المفروم نشكلها علي هيئة طبق بس حجم كبير مش صغير عشان بتكش في الفرن
وعشان الخطوة تكون سهلة عليكي شكليها في الصينية علي طول مش علي ايدك
يعني كانها كورة بس مبططة من القاع ومفتوحة من فوق عشان نضيف البطاطس كانها طبق زي طبق الشوربة بالظبط
ولو حسيتي انها مش ثابتة مش مشكلة خالص هتمسك في الفرن كويس ان شاء الله
وبعدين ناخد قطعة بطاطس ونكورها ونضيفها علي قطعة اللحمة
كمان اضفت الصلصة وحطيت معاها شوية بصل وبهارات
وممكن تعمليها من غير صلصة اللحمة هتنزل دسمها وعلي وش البطاطس
نضيف شوية زبدة وممكن اي نوع جبن شيدر او موتزاريلا او رومي
ندخلها الفرن علي 180 او 190 حتي تستوي
بعد النضج استوت وبقت زي الفل والصلصة اتسبكت وخدت من دسم اللحمة
وتقدم مع الارز الابيض

رز ابيض بالزبدة

رز ابيض بالزبدة

المقادير

رز
زبدة
ثوم
الطريقه
اول شي نذوب الزبدة
اذا ذابت الزبدة نضيف الثوم ونحمسه زين مع بعض
ثم نضيف الرز ونحمسه مع الثوم والزبدة ونتركه دقيقتين مع بعض
ثم نضيف الماء على الرز ونضيف ملح
وشوية بهارات
مانكثر الميه على الرز عشان يطلع نثري
ونتركه على نار هادئه لحد مايستوي


عصير خوخ بالليمون والبرتقال


عصير خوخ بالليمون والبرتقال


المقادير

من ‏5 – 6 ثمرات خوخ ناضجة
‏‏ كوب عصير برتقال
عصير ليمونة
سكر للتحلية

الطريقة

‏يغسل الخوخ ويقشر وتزال البذور ويقطع شرائح
‏يخلط الخوخ مع عصير البرتقال وعصير الليمون
ويخفق المقدار في الخلاط ويحلي بالسكر حسب الرغبة
‏يقدم مثلجاً ويجمل بشريحة من الخوخ الطازج أو الليمون‏‏
وبالهنا والشفا

بسبوسة كب كيك


بسبوسة كب كيك

المقادير

كوب سميد
كوب سكر
كوب جوز هند ناعم
نصف كوب زيت
علبة زبادي - 170 مل
بيضة كبيرة + رشة فانيلا
ملعقة كبيرة بيكنج بودر

الطريقة

في العجانة أو في أي وعاء ضعي كل المقادير مع بعض
واخلطيها لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف فقط
سيكون الخليط ليناً نوعاً ما
الآن وزعي الخليط في أكواب الكب كيك في القوالب المخصصة لذلك
( لا نحتاج لدهن القوالب ولا حتى الورق )
تدخل الفرن على درجة 170 درجة مئوية لمدة 12 - 15 دقيقة ويحمر الوجه
وفور أن تخرج تسقى بالحليب المحلى أو الشيرة إن أحببتم
وتزين حسب الرغبة

إرسال تعليق

0 تعليقات