لحم بعجين

المقادير

لتحضير العجينة

معلقة صغيرة خميرة جافة

نصف معلقة صغيرة سكر

1 ونصف كوب ماء دافئ

4 ونصف كوب دقيق

القليل من الزيت لدهن العجين

350 جرام من لحمة مفرومة

بصلة كبيرة مبشورة

3 فصوص ثوم مفروم

نصف كوب بقدونس طازج مفروم

نصف كوب نعناع طازج مفروم

2 طماطم مقشرة ومقطعة

نصف معلقة صغيرة فلفل حار

معلقة صغيرة بابريكا

معلقة صغيرة بهارات

ملح حسب ذوقك

عصير ليمونة

طريقة التحضير

نخلط مقادير العجينة مع بعضها

ونعجن لنحصل على عجينة متماسكة وادهني العجينة بزيت بسيط وغطيه

وخليها تخمر في مكان دافي لمدة ساعة على الأقل 45 دقيقة

نفرد العجينة بالنشابة على رخامة مرشوشة دقيق لحد ما تبقى رقيقة على شكل دوائر

نخلط مقادير اللحمة في مفرمة اللحم أو باليد كويس

نحط خليط اللحمة على دوائر العجينة

وندخلها الفرن لحد تستوي ونقدمها بجانب السلطة المفضلة