ميني بسبوسة بالفستق

المقادير

- حليب : 2 كوب

- حليب مركز محلى : 400 غراماً

- النشاء : 4 معالق كبيرة (مذّوب بثلث كوب حليب)

- الزعفران : نصف معلقة صغيرة (شعيرات)

- سميد ناعم : كوب

- سكر : 4 معالق كبيرة

- بيكنج بودر : معلقة صغيرة

- البيض : 1 حبة

- الزيت : نصف كوب

- القشطة : 200 غم

- الزعفران : ربع معلقة صغيرة (شعيرات)

- شيرة : حسب الرغبة (قطر / جاهز)

- فستق حلبي : 2 معلقة كبيرة (مقطّع إلى شرائح)

طريقة التحضير

لتحضير البسبوسة

1. ضعي السميد مع السكر في وعاء مع البايكنغ باودر والبيضة والزيت والقشطة وشعيرات الزعفران والحبهان المطحون

2. اخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية

3. اتركي البسبوسة ترتاح مدّة 15 دقيقة

4. حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية

5. إملئي قوالب تشيز كيك متحركة القاعدة صغيرة الحجم بمزيج البسبوسة حتى ربعها

6. أدخلي البسبوسة إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة إلى أن تبدأ أطرافها تحمرّ

7. أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي على كلّ قطعة مقدار ملعقة صغيرة من القطر

8. اتركي البسبوسة جانباً دون تحريك القوالب حتى تتشرب القطر

لتحضير القشطة

9.في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب السائل والحليب المكثف المحلّى

10. حرّكي دون توقف إلى أن يغلي المزيج

11. أضيفي النشاء المذوّب وحرّكي حتى يكثف المزيج

12. إرفعي القدر عن النار وضعي القشطة جانباً حتى تبرد قليلاً

13. ضعي فوق قوالب البسبوسة طبقة من القشطة حتى تتغطى البسبوسة بالكامل

14. أدخلي قوالب البسبوسة بالقشطة إلى الثلاجة من 4 ساعات إلى ليلة كاملة

15. إفتحي القوالب وأخرجي قطع البسبوسة بهدوء

16. ضعي البسبوسة بالقشطة على طبق التقديم

17. زيّني بالقليل من الفستق الحلبي وقدّميها