سمك الهامور بصلصة المارينارا الإيطالية

المكونات

- 300 جرام سمك هامور مقطع شرائح

- 150 جرام بطاطس مكعبات

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

- ملعقة صغيرة ثوم مفروم

- 500 جرام طماطم ناضجة ومهروسة

- نصف كوب ماء

- ملح حسب الرغبة

- ملعقة صغيرة سكر

- بعض أوراق الريحان الطازج

طريقة التحضير

- في مقلاة عميقة يشوح السمك ببطء حتى يأخذ اللون الذهبي

- تسلق مكعبات البطاطا وتترك جانباً

لتحضير صلصة المارينارا

- في مقلاة عميقة يسخن زيت الزيتون

- يضاف الثوم المفروم ويقلب قليلاً

- يرفع الثوم من على النار ويترك حتى يبرد قليلاً

- تضاف الطماطم المهروسة والملح والسكر والماء

- تقلب المكونات جيداً ثم نضعها على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق تقريباً

- تخفف النار قليلاً ونترك الصلصة لتنضج لمدة 20 دقيقة تقريباً

- نرفع المزيج عن النار

- في صحن التقديم نضع سمك الهامور الذي تم تجهيزه مسبقاً

- نصب الصلصة لتغمر السمك

- على جانب الصحن نضع مكعبات البطاطس المسلوقة

- يزين السمك بأوراق الريحان ويقدم ساخناً مع الخبز الإيطالي الريفي حسب الرغبة