سمك بلطي على الطريقة المغربية الإسبانية

المقادير

- ملعقة طعام زيت نباتي

- بصلة مفرومة

- فص ثوم مفروم ناعماً

- 15 أونصة من حبوب الحمص بعد غسلها وتجفيفها

- حبتان من الفليفلة الحمراء منزوعة البذور ومقطعة شرائح

- جزرة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة

- 3 حبات طماطم مفرومة

- 4 حبات زيتون مفروم

- كوب بقدونس مفروم طازج

- نصف كوب كمون مطحون

- 3 ملاعق كبيرة بابريكا

- معلقتا طعام من مرقة الدجاج

- ملعقة صغيرة فلفل حريف

- ملح حسب الرغبة

- 2 كيلو فيليه من سمك البلطي

طريقة التحضير

- يتم تسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة

- يقلب البصل والثوم ويُطهيان حتى ينضج البصل ويصبح شبه أصفر اللون

- تضاف حبوب الحمص والفلفل والجزر والطماطم والزيتون حتى ينضج الفلفل

- يرش البقدونس والكمون والفلفل الحلو ومرق الدجاج والحريف فوق الخضار

- يضاف الملح وتقلب وتمزج المكونات

- يوضع سمك البلطي فوق الخضار وتضاف كمية كافية من الماء لتغطية الخضراوات

- يتم تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة وتغطى الطبخة وتترك لمدة 40 دقيقة حتى ينضج السمك تماماً ثم تقدم