اعلانااااااااااااااااااااا

كلمارى مقلى

كلمارى مقلى

المقادير

اولا : تتبيلة الكلمارى

حوالى 1 كيلو كلمارى صغير الحجم
حوالى ربع كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
نص ملعقة صغيرة فلفل أسود

ثانيا : مكونات عجين التغليف

كوب دقيق
حوالى1 ¼ كوب ماء
1 ملعقة خميرة فورية
نص ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة كركم
نص ملعقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة سكر
حوالى 1 معلقة زيت كبيرة
زيت للقلى

طريقة تتبيل الكلمارى

1- تُنظف حبات الكلمارى وتُغسل بالماء
ثم تقطع إلى حلقات متوسطة العرض
وتُوضع فى عُلبة متوسطة الحجم

2- يضاف عصير ليمون والملح والفلفل إلى حلقات الكلمارى
وتُقلب باليد جيداً
ثم يُحكم إغلاق العُلبة
وتترك فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة

طريقة عجين التغليف

1- نضع الدقيق فى طبق عميق
ويضاف اليه الخميرة والبابريكا والكركم والملح والسكر
وتقلب المكونات بالمضرب اليدوى حتى تختلط

2- يضاف الماء والزيت إلى خليط الدقيق
ويخلط بالمضرب جيداً حتى يصبح عجيناً ليناً أقرب إلى السيولة
ثم يغطى بورق النايلون
ويترك فى حرارة الغرفة حتى يَختمر ويتضاعف حجمه

3- يُسخن الزيت فى طاسة عميقة على نار متوسطة

4- تُغمر حلقات الكلمارى المُتبلة بكميات صغيرة فى العجين السائل
وتقلب بها جيداً حتى يُغلفها تماماً

5- تُقلى الحلقات بكميات صغيرة فى الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط من الجهتين

6- تُنشل حلقات الكلمارى من الزيت
وتترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد
ثم يرش عليها بقدونس مفروم
وتقدم مع سلطة الثومية او صوص الترتار
وبالهنا والشفا

إرسال تعليق

0 تعليقات