اعلانااااااااااااااااااااا

كتف ضأن فى الفرن

كتف ضأن فى الفرن 

المكونات

- كتف لحم ضأن (غنم) بوزن 2 كيلو
- 3 حبات بصل كبيرة الحجم
- 2 رأس ثوم كبيرة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 6 زعتر طازج
- 5 أغصان روزمارى (إكليل الجبل)
- 3 أوراق لورة (أوراق الغار)
- 2 حبة ليمون (حامض - قارص) كبيرة الحجم

مكونات خليط الأعشاب

- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً
- ½ ملعقة صغيرة روز مارى جافة
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
- ½ ملعقة صغيرة ورق لورة مطحون
- ½ ملعقة صغيرة مريمية جافة
- ½ ملعقة صغيرة ريحان (حبق) جاف
- ¼ ملعقة مردقوش جاف
- 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

الطريقة

1- تُسكب جميع مكونات الأعشاب فى وعاء صغير وتُقلب جيداً
ثم تترك لمدة ساعتين حتى تُخرج زيوتها العطرية

2- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة

3- يُغرز حرف سكين رفيع وحاد فى لحم الكتف لعمل عدد من الثقوب

4- تُوضع كمية من خليط الأعشاب فى ثقوب اللحم
ويُفرك الكتف بالكامل ببقية الخليط، ثم يُسكب زيت الزيتون عليه

5- تُسخن شواية منزلية كبيرة الحجم على نار متوسطة
ويُوضع عليها كتف اللحم
ويُشوىَّ لدقائق على الجانبين حتى يأخذ اللون البُنىِّ المتوسط
ثم يُرفع من على النار

6- تُقشر حبات البصل وتقطع إلى نصفين
ثم تُقطع رأسىِّ الثوم إلى نصفين
ويُرصون جميعاً على صينية فرن مسطحة وكبيرة الحجم

7- تُوزع أعواد الزعتر والروز مارى وأوراق الغار بين أنصاف البصل والثوم
ثم يُسكب القليل من زيت الزيتون عليها

8- يُوضع كتف اللحم على حبات البصل والثوم
وتُقطع حبتىِّ الليمون إلى نصفين وتُعصران على اللحم
ثم يُترك القشر فى الصينية بجوار اللحم

9- تُوضع صينية اللحم على الرف الأوسط من الفرن
وتُترك لمدة ساعتين ونصف أو حتى يَنضج اللحم جيداً ثم يقدم

إرسال تعليق

0 تعليقات