طبق صوابع كابوريا مقلية بصوص الطماطم

 

طريقة سهلة بس عايزة تركز شوية

المقادير

2 كوب زيت النباتي للقلي

1 حبة ليمون مبشور

صوابع الكابوريا

ست ملاعق صغيرة من الذرة

1 معلقة ملح والفلفل

3 بيضات

4 ملاعق بقسماط

2 ملعقة صغيرة زبدة مذابة

نصف كيلو بطاطس مقطعة مكعبات

1 قرن فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة

3 ملاعق كبيرة كزبرة الخضراء

ثماني ملاعق صغيرة من الزيت النباتي

مكونات الصلصة

ملح والفلفل حسب الرغبة

3 حبات طماطم مقطعات إلى مربعات صغيرة

ملعقة خل

4 ملاعق صغيرة كزبرة مفرومة

2 ملعقة معجون صلصة حارّة

طريقة العمل

1- نسلق البطاطس متوسطة حتى تنضج تماماً

ثم نهرسها بشكلٍ جيّد حتى تصبح ناعمة

2-نضع طاسة او حلة صغيرة على النار

ونضيف الزيت ونشوح فيه شرائح الفلفل الأحمر حتى يتبل

ثم نضيف البطاطس المهروسة والذرة والكابوريا والزبدة وبشر الليمون والكزبرة

مع تقليب المكوّنات مع بعضها قليلاً

نتبل خليط المكوّنات السابق بالملح والفلفل

3- نضيف ملعقتين صغيرتين من البقسماط والبيضة

مع عجن المكوّنات مع بعضها حتى نحصل على معجون ناعم

4- نخفق حبتين من البيض بشكلٍ جيّد

ونغمس بها أصابع الكابوريا

ثمّ نغطيها بالبقسماط

نكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كامل كميّة أصابع الكابوريا

5- نضع أصابع الكابوريا في الثلاجه

ونتركها حتى تجمد

6- للقلى نضع الزيت فى حلة او طاسة عميقة على نار متوسطة

ونقلي فيه أصابع الكابوريا حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون مع تقليبها باستمرار

7- نرفع أصابع الكابوريا من الزيت

ونضعها على مناديل ورقيّة لامتصاص الزيت الزائد

8- نخلط قطع االطماطم وصلصة الحارّة والكزبرة والخلّ

معاً في طبق واحد حتى الحصول على خليط ناعم وليّن

9- نضع أصابع الكابوريا في طبق

ونزيّنها ببعض شرائح الليمون الحامض والكزبرة الخضراء

ونقدّمها إلى جانب صلصة الحارة

وبالهنا والشفا