طريقه الباذنجان المطفى بالثوم والليمون ودبس الرمان

 

المقادير

– مقادير الصوص

الثوم : 3 فصوص (مهروس)

عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)

دبس الرمان : ملعقة كبيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

– الباذنجان : 2 حبة (مقطع دوائر)

– ملح : نصف ملعقة صغيرة

– طحين : كوب

– الزيت : غزير (للقلي)

طريقة التحضير

1. تبلي الباذنجان بالملح واتركيه لمدة 20 دقيقة

ثم اعصريه لتتخلصي من الماء الزائد

2. اغمسي الباذنجان بالطحين

3. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية

4. أضيفي الباذنجان وخففي النار واقليه حتى يتحمر ويتقرمش

5. اخلطي الثوم المهروس وعصير الليمون والبقدونس ودبس الرمان والفلفل الأسود جيداً

6. ضعي الباذنجان في طبق ووزعي الصوص فوقه

7. قدميه دافئا إلى جانب الخبز المحمص