حساء الاورزو

 

المكوّنات

لتحضير مزيج لبن الزبادي

لبن زبادي - 1 كيلوغرام

صفار بيض - 1

ملح - بحسب الرغبة

لتحضير الشوربة

حمص مسلوق - كوب

مكرونة لسان العصفور - نصف كوب

فلفل أسود - بحسب الرغبة

مرق دجاج مغلي - كوب

زبدة - ملعقتان كبيرتان

نعناع مجفف - 3 ملاعق كبيرة

بابريكا - ملعقتان صغيرتان

ثوم مهروس هرساً ناعماً - فصّ

زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة

الطريقة

1- لتحضير مزيج لبن الزبادي

في الخلاط ضعي لبن الزبادي وصفار البيض ورشّة ملح

2- ضعي القدر على حرارة متوسطة

وحرّكي باستمرار حتى الغليان

إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً

3- أسلقي مكرونة لسان العصفور بحسب التعليمات المدونة على العلبة

صفّيها وأضيفيها إلى مزيج لبن الزبادي

4- أضيفي مرق الدجاج والحمص ورشّة من الفلفل الأسود

ضعي القدر على حرارة متوسطة لـ5 دقائق

5- في مقلاة غير لاصقة

ضعي الزبدة وزيت الزيتون والثوم المهروس والبابريكا

قلّبي المزيج لدقيقة حتى يصبح لون الثوم ذهبي

6- أضيفي المزيج الى القدر واتركيه على حرارة هادئة لدقائق

إرفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في أطباق

7- ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على حرارة هادئة

وأضيفي ملعقة كبيرة من النعناع المجفف

8- عند التقديم أنثري الكمية المتبقية من النعناع على وجه الأطباق

وأضيفي مزيج الزبدة

ويمكن ايضا اضافة قطع من الدجاج المسلوقة حسب الرغبة