لحم بعجين

 

المقادير

لتحضير العجينة

معلقة صغيرة خميرة جافة

نصف معلقة صغيرة سكر

1 ونصف كوب ماء دافئ

4 ونصف كوب دقيق

القليل من الزيت لدهن العجين

350 جرام من لحمة مفرومة

بصلة كبيرة مبشورة

3 فصوص ثوم مفروم

نصف كوب بقدونس طازج مفروم

نصف كوب نعناع طازج مفروم

2 طماطم مقشرة ومقطعة

نصف معلقة صغيرة فلفل حار

معلقة صغيرة بابريكا

معلقة صغيرة بهارات

ملح حسب ذوقك

عصير ليمونة

طريقة التحضير

- نخلط مقادير العجينة مع بعضها

ونعجن لنحصل على عجينة متماسكة وادهني العجينة بزيت بسيط وغطيه

وخليها تخمر في مكان دافي لمدة ساعة على الأقل 45 دقيقة

- نفرد العجينة بالنشابة على رخامة مرشوشة دقيق لحد ما تبقى رقيقة على شكل دوائر

- نخلط مقادير اللحمة في مفرمة اللحم أو باليد كويس

- نحط خليط اللحمة على دوائر العجينة

وندخلها الفرن لحد تستوي ونقدمها بجانب السلطة المفضلة