كيكة الشوفان لمرضى السكر

 

المقادير

- دقيق : 2 كوب

- البيض : 2 حبة

- حليب : 2 كوب (سائل)

- الخل : 2 ملعقة كبيرة

- السكر الأسمر : كوب

- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة

- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة

- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- الشوفان : 2 كوب

- الجوز : كوب (مجروش)

- التمر : ثلاث أرباع الكوب

طريقة التحضير

امزجي الحليب والخل في وعاء صغير

اخفقي البيض مع السكر الأسمر والزيت في وعاء

ثم أضيفي مزيج الحليب واخفقي من جديد

اخلطي في وعاء ثانٍ الدقيق مع البايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والقرفة والملح

أضيفي المكونات الجافة إلى تلك السائلة

وامزجي باستخدام ملعقة خشبية كبيرة

أضيفي أخيراً الشوفان والتمر والجوز وامزجي من جديد

وزعي العجينة على قالب كيك

ثم اخبزيه في الفرن لحوالي 40 – 45 دقيقة

اتركي الكيك يبرد بدرجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ثم قدميه