برجر التونه

 

المقادير

2 حبة بطاطس مسلوقة

1 كوب بقدونس كوب بقدونس مفروم مفروم ناعم جدا

2 علبة تونة بالزيت

1 حزمة بصل أخضر مفروم ناعم جدا

1 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم جدا

1 حبة بصل كبيرة، مفرومة ناعم جدا

1 ملعقة صغيرة ملح

1\4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة بابريكا

ذرة جوزة الطيب

3 عدد بيض

2 كوب لبن

2 كوب بقسماط

1 كوب طحين

خطوات التحضير

تعجن البطاطس مع نصف مقدار البقدونس

وتبهر بالملح والفلفل والبابريكا وقليل من جوزة الطيب

تضاف بيضة للمزيج كي تساعد على لم الخليط

في مقلاة على النار تشوح الثوم والبصل والبصل الأخضر في قليل من الزيت

ثم يضاف باقي البقدونس

يبهر الكل بقليل من الملح والفلفل والبابريكا ثم يقلب جيدا

يترك الحشو ليبرد تماما

يضاف مزيج التونة لمزيج البطاطس ويقلب الكل جيدا

تشكل كور متوسطة من الخليط وتبطط على كف الأيد

تمرر في الطحين ثم البيض ثم البقسماط وترص بطبق

توضع بالثلاجة مدة ساعتين قبل القلي

تقلى بزيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي وتقدم