طاجن الكوارع بالبامية

 

المكوّنات

كوارع – كيلوغرام

بصل – 1

بامية مجمدة - 250 غرام

ورق غار – 2

هال – 5

ماء – 4 أكواب

فلفل أسود – ملعقة صغيرة ونصف

ملح – ملعقتان صغيرتان

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

ثوم مفروم – 4

عصير طماطم – كوب

كمون – ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في قدر ضعي الكوارع والبصل والهال وورق الغار والماء ونصف كمية الملح والفلفل الأسود

وأتركيها على نار متوسطة حتى تغلي وتنضج

2- أخرجي الكوارع من القدر

وقطعيها الى قطع متوسطة الحجم وأتركيها جانباً

3- في قدر اخر ضعي الزيت والثوم

وقلبيه على النار حتى يصبح لونه ذهبياً

4- أضيفي عصير الطماطم والكمون وباقي كمية الملح والفلفل الأسود وأخلطي المكونات

أتركي الخليط على النار حتى يغلي

5- زيدي الكوارع والبامية

اطهي المزيج على نار متوسطة

6- أسكبي الخليط في الطاجن

وأدخليه الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مدة 15 دقيقة